Los quesos serán recibidos en el Centro de Interpretación de la Alimentación y la Gastronomía D´elikatuz de Ordizia el miércoles día 11 de septiembre y a las 9:15 horas serán trasladados al Frontón Beti Alai.
El Concurso comenzará oficialmente a las 10:30 de la mañana. El jurado lo compondrán restauradores, críticos gastronómicos, gastrónomos y periodistas, presididos por Juan María Arzak, y hacia las 13:30 horas se conocerá el vencedor y se subastará el queso ganador.
Además, en el frontón pequeño, situado al lado del Beti-Alai, se pondrán a la venta quesos de los pastores ganadores en anteriores concursos desde el año 2009.